Buddha Bistrô Asiático Menu

Macarrão puxado com molho asiático, filé mignon suíno e vegetais (cenoura, repolho roxo, vagem e cebola), finalizado com ovo frito. Chow Mein é o “pai” de todos os macarrões fritos asiáticos, como Yakisoba e Mee Goreng. Surgiu na China há centenas de anos e se espalhou pela Ásia. A combinação de macarrão frito, vegetais, proteínas e molho de soja se tornou um dos pratos mais difundidos e populares entre os povos asiáticos. “Chow mein” significa, literalmente, “macarrão frito”

Arroz puxado em molho à base de shoyu e abacaxi com sobrecoxa de frango, vegetais (cenoura, vagem e cebola), finalizado com ovo frito. O Khao Pad é um dos pratos mais populares na Tailândia. Como muitas outras receitas da Ásia, tem origem na China. Tradicionalmente, o arroz é frito na wok com vegetais, proteína, ovos e um molho à base de shoyu, nam pla (molho de peixe) e abacaxi. “Khao Pad” significa em tailandês “arroz frito”

Macarrão puxado com molho asiático, cogumelos e vegetais (cenoura, repolho roxo, vagem e cebola), finalizado com tofu ajitama. Chow Mein é o “pai” de todos os macarrões fritos asiáticos, como Yakisoba e Mee Goreng. Surgiu na China há centenas de anos e se espalhou pela Ásia. A combinação de macarrão frito, vegetais, proteínas e molho de soja se tornou um dos pratos mais difundidos e populares entre os povos asiáticos. “Chow mein” significa, literalmente, “macarrão frito”

Soja cozida lentamente em curry indiano com especiarias e castanha, arroz puxado em leite de coco e salada refrescante de sunomono com ervas e picles de cebola roxa. Korma significa “refogado”. Um prato com raízes na Mongólia, com origem que remonta há mais de 500 anos. Tradicionalmente, o Korma é definido como um refogado de proteína e/ou legumes em um caldo espesso, preparado com água, iogurte, creme de coco e especiarias. Pode ser consumido puro, com pão ou arroz

Tartelete de limão, creme de cardamomo, mousse de hibisco e praliné de amendoim. Uma sobremesa autoral do Buddha criada para o Menu Week. Pensada para trazer sabores e texturas que são, ao mesmo tempo, harmônicos e contrastantes. A apresentação elegante e minimalista é seguida por uma riqueza de paladar que não pode ser descrita, apenas sentida. Na tradição Budista, Samsara é a “roda da existência”, a representação do ciclo continuo da natureza que se manifesta através da vida, da morte e do renascimento. Os contrastes que se completam para renovar e aprimorar a natureza

Mousse de chocolate meio-amargo, gel de matchá e crocante de gergelim. Namelaka é uma sobremesa japonesa com textura cremosa e aveludada. A versão original é apenas um creme de chocolate. Na versão do Buddha, foi adicionado um gel de matcha e um crocante de gergelim, que trazem um sabor potente e textura crocante para contrastar com o sabor suave e cremosidade do mousse de chocolate. Namelaka significa em japonês “extremamente suave”

Frango empanado frito puxado em molho à base de laranja navelina, arroz jasmine, cebolinha e gergelim. Apesar de muitas pessoas acreditarem que esse clássico e fenômeno mundial tem origem na China, o prato foi criado nos Estados Unidos por um chef taiwanês inspirado por uma receita típica da China que leva frango preparado em casca de tangerina. Por seu sabor marcante, que combina shoyu, laranja e açúcar, o Orange Chicken se tornou extremamente popular no mundo inteiro. A receita original do prato é recente, tendo menos de 40 anos. Quem já experimentou o Orange sabe: é de comer de joelhos

Bulgogi de filé mignon suíno, cenoura, vagem, ovo frito, arroz jasmine e molho de pimenta coreana. Um dos pratos mais populares da culinária coreana, o Bibimbap foi criado por produtores rurais, que combinavam sobras de arroz, vegetais e carnes para criar um prato diversificado, nutritivo e prático. O nome significa “arroz mesclado”. Não existe uma receita única para o prato. Cada região e povo tem sua própria versão, tornando o Bibimbap um dos pratos mais diversificados da Ásia

Arroz jasmine puxado com alcatra e vegetais em molho agridoce, finalizado com ovo frito. Reconhecido oficialmente como o “prato símbolo da nação”, o Nasi Goreng representa a essência da culinária indonésia. No idioma local, “Nasi Goreng” significa “arroz frito”, uma autêntica e literal descrição do que é o prato. O arroz frito é um prato presente em quase todos os países da Ásia, difundido a partir da China há centenas de anos. Cada país e povo deu seu próprio toque ao arroz frito chinês e a versão da Indonésia acabou se tornando a mais famosa e popular no mundo. O arroz é preparado na wok (técnica stir-fry) com kecap manis, pimenta, vegetais e ervas, que resulta num sabor agridoce, levemente picante e super refrescante. A finalização do prato é por sua conta: quebre a gema de ovo e misture no arroz, adicionando o tempero final ao seu Nasi Goreng, o prato que é símbolo de um país, mas tem fãs em todo o planeta

Tofu cozido lentamente em curry verde tailandês com leite de coco, shoyu, vagem, cenoura, ceboxa, gengibre, ervas frescas, limão e açúcar mascavo, servido com arroz jasmine temperado com furikake. Prato popular na região central da Tailândia, o curry verde tem como ingrediente base a pimenta verde. A principal diferença para o curry vermelho é a ácidez, um pouco mais presente no curry verde, tornando o prato mais leve e refrescante. A base de curry verde, leite de coco e sumo de limão é utilizada para diversas receitas, mas as mais comuns são com frutos do mar, frango, tofu e vegetais, sempre servido com muitas ervas verdes, pão roti ou arroz

Bulgogi de soja, vagem, cenoura, tofu frito, arroz jasmin e molho de pimenta coreana. Um dos pratos mais populares da culinária coreana, o Bibimbap foi criado por produtores rurais, que pegavam sobreas de arroz, vegetais e carnes para criar um prato diversificado e prático. O nome significa “arroz mesclado”. Não existe uma receita única para o prato. Cada região e povo tem sua própria versão, tornando o Bibimbap um dos pratos mais diversificados da Ásia

Rum Oro, vermute rosso, suco de lichia, sumo de limão siciliano e xarope de gengibre

Suco de tamarindo, suco de gengibre,chá verde, xarope de capim santo e borda de mix crocante

Chá verde, suco de gengibre, xarope de capim santo e sumo de limão siciliano

Chás gelados com um toque da Ásia

Café expresso cápsula Três. Opções: Filtrado, Ameno, Supremo, Cappuccino

O Carajillo é um drink espanhol que combina café expresso e Licor 43, com a adição de gelo. Esse coquetel equilibra o amargor do café com o doce e aromático sabor do licor, criando uma experiência sensorial única. A escolha perfeita para finalizar uma refeição com chave de ouro

Produzido na Espanha, este famoso licor é o resultado de uma receita secreta familiar. Elaborado a partir da infusão de 43 ingredientes naturais como frutas cítricas, botânicos e baunilha, Licor 43 Original tem um sabor único! Versátil, é perfeito quando consumido puro, recém-tirado do freezer e em deliciosos drinks, como combinado ao café no clássico CARAJILLO 43

Licor fino, elaborado a partir de um blend único de cascas de laranjas doces e amargas em um processo controlado. Produto de reconhecimento mundial, Cointreau é uma bebida cristalina e transparente, com ricos aromas e sabor aveludado. Extremamente versátil, o Cointreau pode ser consumido puro, com gelo ou em cocktails

(1 und) Harumaki recheado com camarão e creamcheese, servido com molho agridoce tailandês e sweet chilli. Em japonês, “haru” significa “primavera” e “maki” significa “rolo”. O nome dessa milenar iguaria asiática tem origem no hábito dos orientais de comer o prato no primeiro dia da primavera. O “rolinho da primavera” é uma receita de origem disputada (alguns dizem Vietnam, outros dizem China), mas é unanimidade absoluta e indiscutível entre todos os amantes de comida asiática. Com sua combinação única de capa crocante com recheio suculento, o Harumaki é amado por todos que já tiveram a sorte de comer um. Felizmente, temos Harumaki no Buddha todas as estações do ano, e não apenas na primavera

(2 und) Croquete de pernil empanado em panko, ailoi de limão, beni shoga e ervas desidratadas. Acompanha molho tailandês e sweet chilli. Uma receita autoral que vai te deixar com aquele gostinho de quero mais. Crocante por fora, suculento por dentro, levemente picante e extremamente saboroso. Cada mordida é uma experiência sensorial completa. O único defeito dessa entradinha é que ela acaba. Se ficar triste depois de dar a última mordida, não se preocupe. A gente te entende. A boa notícia é que sempre tem mais Mari Buta na cozinha

(1 und) Harumaki recheado com missô temperado e geleia de abacaxi, finalizado com molho agridoce vegano e furikaki. Em japonês, “haru” significa “primavera” e “maki” significa “rolo”. O nome dessa milenar iguaria asiática tem origem no hábito dos orientais de comer o prato no primeiro dia da primavera. O “rolinho da primavera” é uma receita de origem disputada (alguns dizem Vietnam, outros dizem China), mas unanimidade absoluta e indiscutível entre todos os amantes de comida asiática. Com sua combinação única de capa crocante com recheio suculento, o Harumaki é amado por todos que já tiveram a sorte de comer um. Felizmente, temos Harumaki no Buddha todos os dias, e não apenas na primavera

(150 g) Conserva fermentada de acelga, rabanete, cebola e cebolinha em molho picante de gochujang, finalizado com gergelim. Kimchi em coreano significa “alimentos salgados”. O prato é muito comum na Coreia e serve de acompanhamento para vários outros pratos. Para muitas pessoas, é considerada a base da comida coreana. O kimchi é preparado com alimentos (normalmente vegetais) desidratados em bastante sal e depois conservados em molho picante agridoce, formando uma conserva fermentada

Caldo de camarão, macarrão de trigo oriental, shio tarê, camarão empanado, ajitamago, cebolinha, nori e óleo aromático. O prato mais popular do Japão, o ramen é o símbolo da culinária do país. Foi criado a partir de um prato chinês chamado lamian. No Japão, o ramen é tão popular, que existem mais de 32 mil restaurantes especializados apenas no prato. O Tonkotsu foi criado em uma cidade chamada Kurume, e se tornou o mais popular dos ramens (é o ramen do Naruto). Lamen é o nome original do prato, mas para os ocidentais a versão que se popularizou foi “Ramen”. Os japoneses não falam a letra R

Arroz jasmine puxado com alcatra e vegetais em molho agridoce, finalizado com ovo frito. Reconhecido oficialmente como o “prato símbolo da nação”, o Nasi Goreng representa a essência da culinária indonésia. No idioma local, “Nasi Goreng” significa “arroz frito”, uma autêntica e literal descrição do que é o prato. O arroz frito é um prato presente em quase todos os países da Ásia, difundido a partir da China há centenas de anos. Cada país e povo deu seu próprio toque ao arroz frito chinês e a versão da Indonésia acabou se tornando a mais famosa e popular no mundo. O arroz é preparado na wok (técnica stir-fry) com kecap manis, pimenta, vegetais e ervas, que resulta num sabor agridoce, levemente picante e super refrescante. A finalização do prato é por sua conta: quebre a gema de ovo e misture no arroz, adicionando o tempero final ao seu Nasi Goreng, o prato que é símbolo de um país, mas tem fãs em todo o planeta

Tilápia cozida lentamente em curry verde tailandês com leite de coco e molho de peixe, vagem, cenoura, ceboxa, gengibre, ervas frescas, limão e açúcar mascavo, servido com arroz jasmine temperado com furikake. Prato popular na região central da Tailândia, o curry verde tem como ingrediente base a pimenta verde. A principal diferença para o curry vermelho é a ácidez, um pouco mais presente no curry verde, tornando o prato mais leve e refrescante. A base de curry verde, leite de coco e sumo de limão é utilizada para diversas receitas, mas as mais comuns são com frutos do mar, frango, tofu e vegetais, sempre servido com muitas ervas verdes, pão roti ou arroz

Sobrecoxa de frango puxada em molho tailandês agridoce com castanha, cebolinha e pimenta dedo de moça, servido com arroz jasmine. Como muitos pratos da Ásia, a base da receita é a mesma em vários países, mas cada nação dá seu toque próprio. No caso do “Pad Med” (para os íntimos), a base é o frango com castanhas e legumes puxados na wok (técnica stir-fry), receita original e muito popular na China. Os tailandeses deram um toque especial ao prato com muitas camadas de sabores e cores, ao adicionar molho de ostra, molho de peixe e condimentos locais. De sabor agridoce suave, levemente picante e uma textura que alterna entre o macio do frango e a crocância da castanha, o Pad Med Mamuang traz aquele equilíbrio perfeito que é tudo! Se você está conhecendo a culinária asiática e busca uma opção, ao mesmo tempo, familiar e diferente, aqui está uma ótima opção

Arroz jasmine puxado em molho agridoce com vegetais, ervas, pimenta e soja. Reconhecido oficialmente como o “prato símbolo da nação”, o Nasi Goreng representa a essência da culinária indonésia. No idioma local, “Nasi Goreng” significa “arroz frito”, uma autêntica e literal descrição do que é o prato. O arroz frito é um prato presente em quase todos os países da Ásia, difundido a partir da China há centenas de anos. Cada país e povo deu seu próprio toque ao arroz frito chinês e a versão da Indonésia acabou se tornando a mais famosa e popular no mundo. O arroz é preparado na wok (técnica stir-fry) com molho asiático, açúcar, pimenta, vegetais e ervas, que resulta num sabor agridoce, levemente picante e super refrescante. Aproveite o seu Nasi Goreng, e entenda como um prato se tornou o símbolo de um país

Tofu cozido lentamente em curry verde tailandês com leite de coco, shoyu, vagem, cenoura, ceboxa, gengibre, ervas frescas, limão e açúcar mascavo, servido com arroz jasmine temperado com furikake. Prato popular na região central da Tailândia, o curry verde tem como ingrediente base a pimenta verde. A principal diferença para o curry vermelho é a ácidez, um pouco mais presente no curry verde, tornando o prato mais leve e refrescante. A base de curry verde, leite de coco e sumo de limão é utilizada para diversas receitas, mas as mais comuns são com frutos do mar, frango, tofu e vegetais, sempre servido com muitas ervas verdes, pão roti ou arroz

Tartelete de limão, creme de cardamomo, mousse de hibisco e praliné de amendoim. Uma sobremesa autoral do Buddha criada para o Menu Week. Pensada para trazer sabores e texturas que são, ao mesmo tempo, harmônicos e contrastantes. A apresentação elegante e minimalista é seguida por uma riqueza de paladar que não pode ser descrita, apenas sentida. Na tradição Budista, Samsara é a “roda da existência”, a representação do ciclo continuo da natureza que se manifesta através da vida, da morte e do renascimento. Os contrastes que se completam para renovar e aprimorar a natureza

Bao frito recheado com de doce de leite, mousse de coco verde, crumble de castanha apimentada, tzatziki e canela. Uma releitura do churros que une todos os sabores e texturas a mordida. A maciez do bao envolvida na crocância do panko; o doce de leite contrastando com o azedinho do tzatziki; o frescor da mousse de chocolate meio amargo se alterando com a picância do crumble. Uma explosão de sabores e texturas que vai te fazer duvidar que uma sobremesa assim pode mesmo existir. “Meng Bao” significa em chinês “Bao dos Sonhos”. Uma sobremesa tão gostosa, que parece um sonho

Infusão de Gin com hibisco, xarope de frutas vermelhas, sumo de limão siciliano, albumina e perfume de flor de laranjeira

Cachaça envelhecida em madeira umburana, sumo de laranja navelina, limão siciliano, albumina e xarope de gengibre

Vodca, Xarope De Gengibre, Limão, Espuma De Pimenta

Rum Prata, sumo de limão, hortelã e xarope

Suco de laranja, espuma de capuccino com mel de cacau, xarope de tangerina importada, nibs de cacau e flor de sal

Suco de tamarindo, suco de gengibre,chá verde, xarope de capim santo e borda de mix crocante

Chá verde, suco de gengibre, xarope de capim santo e sumo de limão siciliano

Sake Gekkeikan Tradicional, água de coco, suco de lichia, sumo de limão siciliano e xarope de gengibre

Infusão de Gin com hibisco, xarope de frutas vermelhas, sumo de limão siciliano, albumina e perfume de flor de laranjeira

Cachaça envelhecida em madeira umburana, sumo de laranja navelina, limão siciliano, albumina e xarope de gengibre

Vodca, água de coco, pitaya, xarope de frutas vermelhas, sumo de limão e espuma de pimenta

Tequila José Cuervo Prata, suco de manga, espuma de pimenta, sumo de limão siciliano e xarope de especiarias

Rum Oro, vermute rosso, suco de lichia, sumo de limão siciliano e xarope de gengibre

Tequila José Cuervo Prata, xarope de toranja, sumo de limão siciliano e água com gás

José Cuervo Ouro, Cointreau, sumo de limão siciliano e borda de sal

Gin, Campari, vermute rosso

Vodca, Xarope De Gengibre, Limão, Espuma De Pimenta

Aperol, Água Com Gás, Espumante.

Lícor fino Vila Massa Limoncello, espumante demi-sec, água com gás

Licor 43 Original, sumo de limão siciliano e albumina

Gin, aguá tônica e sumo de limão siciliano

Cachaça prata, limão taiti, limão siciliano e xarope

Rum Prata, sumo de limão, hortelã e xarope

O Carajillo é um drink espanhol que combina café expresso e Licor 43, com a adição de gelo. Esse coquetel equilibra o amargor do café com o doce e aromático sabor do licor, criando uma experiência sensorial única. A escolha perfeita para finalizar uma refeição com chave de ouro

Suco de tangerina importada, mel de cacau, manjericão e tangerina caramelizada

Suco de laranja, espuma de capuccino com mel de cacau, xarope de tangerina importada, nibs de cacau e flor de sal

Mel de cacau, sumo de gengibre, sumo de limão, xarope de manjericão, espuma de cupuaçu

Suco de tamarindo, suco de gengibre,chá verde, xarope de capim santo e borda de mix crocante

Chá verde, suco de gengibre, xarope de capim santo e sumo de limão siciliano

Sodas italianas com um toque da Ásia. Sabores: gengibre, capim limão, frutas vermelhas e maracujá com cravo

Adicione uma dose extra de destilado ao seu drink: Vodka Absolut / Gin Gordon's / Rum Bacardi / Sake Azuma Dourado / Cachaça Maria Guarda

Bebida natural, de sabor único, extraído da polpa branca que envolve as amêndoas do Cacau. Com sabor marcante, doce e ácido, característico do fruto.

Sucos naturais. Consulte sabores

Água mineral com ou sem gás (300 ml)

Schweppes, Schweppes Zero

Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Guaraná Antártica, Guaraná Antártica Zero, Sprite Zero

Chá gelado com toque asiático

Cerveja artesanal Proa Sour de Caju. Cerveja leve e clara, de baixa formação que retém a espuma e conserva o aroma, sabor e temperatura da cerveja durante toda a experiência

Cerveja artesanal Indian Pale Ale

Cerveja artesanal Vienna Lager

Destilado coreano preparado a partir de arroz. O soju tem origem no século XIII, nas invasões mongóis na Coreia, com a técnica de destilar arak que os mongóis Yuan adquiriram com os persas. Desde então, se tornou a bebida símbolo do país e a mais popular, com forte identificação com a Coreia, semelhante ao sakê com o Japão. O Soju pode ser consumido puro (sempre gelado) ou, como preferem muitos coreanos, misturado com cerveja (Somaek)

Tequila mexicana produzida a partir de agave azul selecionado. Reserva especial

Tequila mexicana produzida a partir de agave azul selecionado. Reserva especial

Whisky boubon Tenesse envelhecido em barril de carvalho

Rum destilado de açúcar cubana envelhecido por 3 anos em barril de carvalho

Cachaça envelhecida por dois anos em barril de jaqueira. De cor amarelo-palha, possui uma mescla de aromas frutas secas e jaca verde. No paladar, traz um gosto doce, frutado. Além disso, causa uma sensação aveludada e levemente picante na boca. Retrogosto agradável, forte e persistente.

Licor fino, elaborado a partir de um blend único de cascas de laranjas doces e amargas em um processo controlado. Produto de reconhecimento mundial, Cointreau é uma bebida cristalina e transparente, com ricos aromas e sabor aveludado. Extremamente versátil, o Cointreau pode ser consumido puro, com gelo ou em cocktails

Produzido na Espanha, este famoso licor é o resultado de uma receita secreta familiar. Elaborado a partir da infusão de 43 ingredientes naturais como frutas cítricas, botânicos e baunilha, Licor 43 Original tem um sabor único! Versátil, é perfeito quando consumido puro, recém-tirado do freezer e em deliciosos drinks, como combinado ao café no clássico CARAJILLO 43

Café expresso cápsula Três. Opções: Filtrado, Ameno, Atento, Forza, Cappuccino

Chá em cápsula Três. Opções: Laranja Mediterrânea com Hibisco | Chá Verde com Limão e Gengibre

(8 und) Bolinho de polvo frito, molho agridoce artesanal, maionese japonesa kewpie, beni shoga, furikake e raspas de gema de ovo curada. O Takoyaki é extremamente popular no Japão, sendo encontrado em diversas barracas de rua (Yatai). Foi criado na cidade de Kansai, mas se popularizou em Osaka, quando uma barraca de comida de rua muito popular introduziu o prato no cardápio (e acabou levando a fama de criar essa amada iguaria). A massa suculenta por dentro e crocante por fora casa muito bem com os molhos de finalização e tudo fica perfeito com uma pitada de furikake, raspas de gema de ovo curada e beni shoga (conserva de gengibre japonês), que adicionam a explosão de umami ao prato. Uma verdadeira explosão de sabores!. “Tako” em japonês significa “polvo” e Yaki é “frito”

(4 und) Croquete de pernil empanado em panko, ailoi de limão, beni shoga e ervas desidratadas. Acompanha molho tailandês e sweet chilli. Uma receita autoral que vai te deixar com aquele gostinho de quero mais. Crocante por fora, suculento por dentro, levemente picante e extremamente saboroso. Cada mordida é uma experiência sensorial completa. O único defeito dessa entradinha é que ela acaba. Se ficar triste depois de dar a última mordida, não se preocupe. A gente te entende. A boa notícia é que sempre tem mais Mari Buta na cozinha

(4 und) Baozi recheado com carne suinae legumes, servido com molho tailandês e sweet chilli. O baozi é uma receita de pães asiáticos milenar, cuja principal característica é a massa de trigo leve, aerada, clara e suculenta. O modo de preparo pode variar, conforme a região. A versão mais tradicional é cozinhar no vapor, mas em algumas regiões o baozi pode ser selado no azeite. No Buddha, unimos as duas versões e demos o nosso toque próprio à receita. O Mian Bao (chinês para "pão recheado") é cozido no vapor e selado com noisete. A experiência sensorial se completa com o agridoce do molho tailandês artesanal e a picância suave do sweet chilli da casa. Cada combinação forma um sabor único, experimente todas e descubra a sua preferida

(1 und) Bao cozido no vapor recheado com sabores diversos (consulte opções). “Bao” é o famoso pão oriental de trigo. De massa leve e fofinha e sabor equilibrado, combina com quase tudo que a imaginação permitir. Existem baos em todas as versões e combinações, e aqui no Buddha nós temos várias (temos até um dia só para ele). Escolha sua versão e aproveite a explosão de sabores e texturas que te aguarda a cada mordida

(6 und) Gyoza recheado com carne suína e legumes preparado na técnica pan-fried, acompanhado de molho tailandês e sweet chilli. Na China, esse pastelzinho é chamado de Jiaozí e sua origem remonta há milhares de anos. Mas, apesar de ter atravessado eras, sua receita permanece quase inalterada: massa fina de trigo recheada com carne e legumes, cozida no vapor ou selado, servido puro ou com molhos... e até mesmo como acompanhamento de outros pratos. O Gyoza é um dos pratos mais versáteis e populares da Ásia e amado por fãs da culinária oriental em todo o mundo. Escolha a sua versão, e entenda o que é fazer parte dessa legião. Quem já provou os Gyozas do Buddha sabe

(2 und) Harumaki recheado com camarão e creamcheese, servido com molho agridoce tailandês e sweet chilli. Em japonês, “haru” significa “primavera” e “maki” significa “rolo”. O nome dessa milenar iguaria asiática tem origem no hábito dos orientais de comer o prato no primeiro dia da primavera. O “rolinho da primavera” é uma receita de origem disputada (alguns dizem Vietnam, outros dizem China), mas é unanimidade absoluta e indiscutível entre todos os amantes de comida asiática. Com sua combinação única de capa crocante com recheio suculento, o Harumaki é amado por todos que já tiveram a sorte de comer um. Felizmente, temos Harumaki no Buddha todas as estações do ano, e não apenas na primavera

(2 und) Bolinho de arroz gohan cozido recheado com pernil e missô temperado e geleia de abacaxi, finalizado com molho agridoce, kewpie e furikaki. A origem do Onigiri é tão antiga, que a época exata é desconhecida. Acredita-se que tenha surgido há mais de 2 mil anos ou talvez em períodos ainda mais remotos. O seu preparo é bastante conhecido e se mantém o mesmo há milênios, fazendo do Onigiri o prato mais popular da história do Japão. Um bolinho de arroz gohan cozido e salgado, servido puro ou recheado, e temperado com molhos e condimentos. A icônica “trouxinha” de nori foi adicionada ao prato após a popularização do cultivo de algas pelos japoneses, há cerca de 200 anos. Escolha o sabor e a versão que mais combina com você e aproveite essa explosão de umami desde a primeira, até a última mordida

(150 g) Sobrecoxa de frango marinada empanada e frita, envolvida em molho agridoce apimentado de gochujang. Um dos pratos mais populares da Coreia, o Chikin faz parte do grupo de comidas "Anju" (comida consumida tradicionalmente com bebeidas alcóolicas). Com seu sabor levemente picante, agridoce e rico em temperos e uma textura que alterna entre o crocante e o suculento, o Chikin é comumente apreciado pelos coreanos com cerveja gelada ou drinks leves e refrescantes. Na carta de drinks do Buddha, harmoniza perfeitamente com o Rambuko e o Chackra, uma combinação que forma um autêntico Anju

Salsicha empanada em muçarela e massa agridoce de panko, finalizado com ketchup e mostarda. Acompanha molho tailandês e sweet chilli. O corn dog é o tradicional cachorro quente coreano, inspirado na versão americana do cachorro quente no palito. Na versão coreana, a massa à base de farinha de trigo é preparada com açúcar, adicionando um toque agridoce, e finalizada com panko, trazendo a sua crocância única ao prato

(250 g) Conserva fermentada de acelga, rabanete, cebola e cebolinha em molho picante de gochujang. Kimchi em coreano significa “alimentos salgados”. O prato é muito comum na Coreia e serve de acompanhamento para vários outros pratos. Para muitas pessoas, é considerada a base da comida coreana. O kimchi é preparado com alimentos (normalmente vegetais) desidratados em bastante sal e depois conservados em molho picante agridoce, formando uma conserva fermentada

Molhos autorais do Buddha (consulte opções disponíveis): Kewpie, Maionese de limão, Molho de Pimenta Coreana, Molho Tailandês, Sweet Chilli, Molho Agridoce Vegano

Caldo de ossos, macarrão de trigo oriental, shio tarê, chashu de panceta suína, ajitamago, cebolinha, nori e óleo aromático. O prato mais popular do Japão, o ramen é o símbolo da culinária do país. Foi criado a partir de um prato chinês chamado lamian. No Japão, o ramen é tão popular, que existem mais de 32 mil restaurantes especializados apenas no prato. O Tonkotsu foi criado em uma cidade chamada Kurume, e se tornou o mais popular dos ramens (é o ramen do Naruto). Lamen é o nome original do prato, mas para os ocidentais a versão que se popularizou foi “Ramen”. Os japoneses não falam a letra R

Camarões cozidos em bisque com leite de coco e curry tailandês, macarrão de trigo oriental, ajitamago, tofu frito, broto de feijão e ervas. Original da Malásia, mas também muito presente em Singapura e regiões da Indonésia, o Laksa Lemak é uma das joias da culinária asiática. A palavra “Laksa” vem do dialeto peranakan, e se refere a uma série de pratos caldosos com massa e toppings na finalização, enquanto “Lemak” é uma palavra malaia para molhos à base de leite de coco. O nome do prato pode variar conforme a região e a versão local, sendo os mais famosos “Penang Laksa”, “Katong Laksa” e “Laksa Lemak”. Seu molho picante e encorpado, preparado com pasta-laksa (picante) e leite de coco, dá o tom desse prato. Na versão do Buddha, o caldo tem como base bisque de camarão, coentro e cebolinha. O Laksa Lemak é um prato para quem aprecia sabores fortes e picantes e ama camarão

Bulgogi de filé mignon suíno, cenoura, vagem, ovo frito, arroz jasmine e molho de pimenta coreana. Um dos pratos mais populares da culinária coreana, o Bibimbap foi criado por produtores rurais, que combinavam sobras de arroz, vegetais e carnes para criar um prato diversificado, nutritivo e prático. O nome significa “arroz mesclado”. Não existe uma receita única para o prato. Cada região e povo tem sua própria versão, tornando o Bibimbap um dos pratos mais diversificados da Ásia

Tilápia cozida lentamente em curry verde tailandês com leite de coco e molho de peixe, vagem, cenoura, ceboxa, gengibre, ervas frescas, limão e açúcar mascavo, servido com arroz jasmine temperado com furikake. Prato popular na região central da Tailândia, o curry verde tem como ingrediente base a pimenta verde. A principal diferença para o curry vermelho é a ácidez, um pouco mais presente no curry verde, tornando o prato mais leve e refrescante. A base de curry verde, leite de coco e sumo de limão é utilizada para diversas receitas, mas as mais comuns são com frutos do mar, frango, tofu e vegetais, sempre servido com muitas ervas verdes, pão roti ou arroz

Alcatra cozida lentamente em curry tailandês vermelho com leite de coco e molho de peixe, cenoura, cebola, vagem, gengibre, ervas frescas, limãoe açúcar mascavo, servido com arroz jasmine temperado com furikake. Em tailandês, Gaeng Daeng significa "curry vermelho", um nome genérico para definir os pratos preparados com base de curry vermelho e leite de coco. Um prato picante por essência e rico em sabores, o Gaeng Daeng é muito popular na Tailândia, com diversas receitas locais que trazem infinitas variedades e combinações de proteína e vegetais

Sobrecoxa de frango puxada em molho tailandês agridoce com castanha, cebolinha e pimenta dedo de moça, servido com arroz jasmine. Como muitos pratos da Ásia, a base da receita é a mesma em vários países, mas cada nação dá seu toque próprio. No caso do “Pad Med” (para os íntimos), a base é o frango com castanhas e legumes puxados na wok (técnica stir-fry), receita original e muito popular na China. Os tailandeses deram um toque especial ao prato com muitas camadas de sabores e cores, ao adicionar molho de ostra, molho de peixe e condimentos locais. De sabor agridoce suave, levemente picante e uma textura que alterna entre o macio do frango e a crocância da castanha, o Pad Med Mamuang traz aquele equilíbrio perfeito que é tudo! Se você está conhecendo a culinária asiática e busca uma opção, ao mesmo tempo, familiar e diferente, aqui está uma ótima opção

Arroz agridoce frito com vegetais e ervas, proteína e ovo frito. Reconhecido oficialmente como o “prato símbolo da nação”, o Nasi Goreng representa a essência da culinária indonésia. No idioma local, “Nasi Goreng” significa “arroz frito”, uma autêntica e literal descrição do que é o prato. O arroz frito é um prato presente em quase todos os países da Ásia, difundido a partir da China há centenas de anos. Cada país e povo deu seu próprio toque ao arroz frito chinês e a versão da Indonésia acabou se tornando a mais famosa e popular no mundo. O arroz é preparado na wok (técnica stir-fry) com kecap manis, pimenta, vegetais e ervas, que resulta num sabor agridoce, levemente picante e super refrescante. A finalização do prato é por sua conta: quebre a gema de ovo e misture no arroz, adicionando o tempero final ao seu Nasi Goreng, o prato que é símbolo de um país, mas tem fãs em todo o planeta

Macarrão de trigo frito ao estilo indonésio, com camarão, filé suíno, molho agridoce picante, repolho verde, xerém de amendoim e ovo frito. Se você achou esse prato parecido com o Yakisoba, é porque ele é mesmo. Ambos são "primos" da culinária oriental, pois têm origem do mesmo prato chinês, o "Chow Mein". O macarrão frito com vegetais, molhos e proteínas é um dos pratos mais difundidos e populares da Ásia, devido à praticidade e riqueza de sabores e nutrientes. A versão indonséia tem como principal característica ser super picante e agridoce, bem ao estilo local. Se você gosta de pimenta e sabores fortes, vai se apaixonar pelo Mee Goreng

Frango empanado frito puxado em molho à base de laranja navelina, arroz jasmine, cebolinha e gergelim. Apesar de muitas pessoas acreditarem que esse clássico e fenômeno mundial tem origem na China, o prato foi criado nos Estados Unidos por um chef taiwanês inspirado por uma receita típica da China que leva frango preparado em casca de tangerina. Por seu sabor marcante, que combina shoyu, laranja e açúcar, o Orange Chicken se tornou extremamente popular no mundo inteiro. A receita original do prato é recente, tendo menos de 40 anos. Quem já experimentou o Orange sabe: é de comer de joelhos

Preparamos o prato para a criança com os ingredientes que ela ama comer, preparado com muito carinho e cuidado. Um prato sob medida para o nosso mini chef

Bao frito recheado com de doce de leite, mousse de coco verde, crumble de castanha apimentada, tzatziki e canela. Uma releitura do churros que une todos os sabores e texturas a mordida. A maciez do bao envolvida na crocância do panko; o doce de leite contrastando com o azedinho do tzatziki; o frescor da mousse de chocolate meio amargo se alterando com a picância do crumble. Uma explosão de sabores e texturas que vai te fazer duvidar que uma sobremesa assim pode mesmo existir. “Meng Bao” significa em chinês “Bao dos Sonhos”. Uma sobremesa tão gostosa, que parece um sonho

Mousse de chocolate meio-amargo, gel de matchá e crocante de gergelim. Namelaka é uma sobremesa japonesa com textura cremosa e aveludada. A versão original é apenas um creme de chocolate. Na versão do Buddha, foi adicionado um gel de matcha e um crocante de gergelim, que trazem um sabor potente e textura crocante para contrastar com o sabor suave e cremosidade do mousse de chocolate. Namelaka significa em japonês “extremamente suave”

Tartelete de limão, creme de cardamomo, mousse de hibisco e praliné de amendoim. Uma sobremesa autoral do Buddha criada para o Menu Week. Pensada para trazer sabores e texturas que são, ao mesmo tempo, harmônicos e contrastantes. A apresentação elegante e minimalista é seguida por uma riqueza de paladar que não pode ser descrita, apenas sentida. Na tradição Budista, Samsara é a “roda da existência”, a representação do ciclo continuo da natureza que se manifesta através da vida, da morte e do renascimento. Os contrastes que se completam para renovar e aprimorar a natureza

(1 und) Bao cozido no vapor recheado com tofu ajitama, kimchi, molho agridoce vegano, xerém de amendoim e cebolinha. “Bao” é o famoso pão oriental de trigo. De massa leve e fofinha e sabor equilibrado, combina com quase tudo que a imaginação permitir. Existem baos em todas as versões e combinações, e aqui no Buddha nós temos várias (temos até um dia só para ele). Escolha sua versão e aproveite a explosão de sabores e texturas que te aguarda a cada mordida

(6 und) Gyoza recheado com legumes cozido no vapor, acompanhado de molho agridoce vegano e sweet chilli. Na China, esse pastelzinho é chamado de Jiaozí e sua origem remonta a milhares de anos e povos no passado. Mas, apesar de ter atravessado eras e mudanças sociais, sua receita permanece quase inalterada: massa fina de trigo recheada com carne e legumes, cozida no vapor ou selado, servido puro ou com molhos... e até mesmo como acompanhamento de outros pratos. O Gyoza é um dos pratos mais versáteis e populares da Ásia e amado por fãs da culinária oriental em todo o mundo. Experimente esse clássico e entenda o que é fazer parte dessa legião de fãs. Quem já provou os Gyozas do Buddha sabe.

(250 g) Conserva fermentada de acelga, rabanete, cebola e cebolinha em molho picante de gochujang. Kimchi em coreano significa “alimentos salgados”. O prato é muito comum na Coreia e serve de acompanhamento para vários outros pratos. Para muitas pessoas, é considerada a base da comida coreana. O kimchi é preparado com alimentos (normalmente vegetais) desidratados em bastante sal e depois conservados em molho picante agridoce, formando uma conserva fermentada

(2 und) Harumaki recheado com missô temperado e geleia de abacaxi, finalizado com molho agridoce vegano e furikaki. Em japonês, “haru” significa “primavera” e “maki” significa “rolo”. O nome dessa milenar iguaria asiática tem origem no hábito dos orientais de comer o prato no primeiro dia da primavera. O “rolinho da primavera” é uma receita de origem disputada (alguns dizem Vietnam, outros dizem China), mas unanimidade absoluta e indiscutível entre todos os amantes de comida asiática. Com sua combinação única de capa crocante com recheio suculento, o Harumaki é amado por todos que já tiveram a sorte de comer um. Felizmente, temos Harumaki no Buddha todos os dias, e não apenas na primavera

Dupla de onigiri recheado com missô temperado e geleia de abacaxi, finalizado com molho agridoce vegano e furikaki. A origem do Onigiri é tão antiga, que a época exata é desconhecida. Acredita-se que tenha surgido há mais de 2 mil anos ou talvez em períodos ainda mais remotos. O seu preparo é bastante conhecido e se mantém o mesmo há milênios, fazendo do Onigiri o prato mais popular da história do Japão. Um bolinho de arroz gohan cozido e salgado, servido puro ou recheado, e temperado com molhos e condimentos. A icônica “trouxinha” de nori foi adicionada ao prato após a popularização do cultivo de algas pelos japoneses, há cerca de 200 anos

Caldo de vegetais com cogumelo desidratado, shiô tare, macarrão de trigo oriental, shimeji, tofu ajitama, cebolinha, óleo aromático e nori. Poucos pratos representam tanto um país, como o Ramen representa o Japão. O prato é tão popular na Terra do Sol Nascente, que existem mais de 32 mil restaurantes exclusivos de Ramen no Japão. Cada região, cidade e povoado tem sua própria receita e versão. É um prato obrigatório no cardápio diário de todos os japoneses. “Lamen” é uma palavra japonesa originada da palavra chinesa “lamian”, que significa “macarrão puxado”

Bulgogi de soja, vagem, cenoura, tofu frito, arroz jasmin e molho de pimenta coreana. Um dos pratos mais populares da culinária coreana, o Bibimbap foi criado por produtores rurais, que pegavam sobreas de arroz, vegetais e carnes para criar um prato diversificado e prático. O nome significa “arroz mesclado”. Não existe uma receita única para o prato. Cada região e povo tem sua própria versão, tornando o Bibimbap um dos pratos mais diversificados da Ásia

Soja cozida lentamente em curry vermelho com leite de coco e shoyu light, vagem, cenoura e cebola, gengibre, ervas frescas, limão e açúcar mascavo, servido com arroz jasmine temperado com furikake. Em tailandês, Gaeng Daeng significa "curry vermelho", um nome genérico para definir os pratos preparados com base de curry vermelho e leite de coco. Um prato picante por essência e rico em sabores, o Gaeng Daeng é muito popular na Tailândia, com diversas receitas locais que trazem infinitas variedades e combinações de proteína e vegetais

Tofu cozido lentamente em curry verde tailandês com leite de coco, shoyu, vagem, cenoura, ceboxa, gengibre, ervas frescas, limão e açúcar mascavo, servido com arroz jasmine temperado com furikake. Prato popular na região central da Tailândia, o curry verde tem como ingrediente base a pimenta verde. A principal diferença para o curry vermelho é a ácidez, um pouco mais presente no curry verde, tornando o prato mais leve e refrescante. A base de curry verde, leite de coco e sumo de limão é utilizada para diversas receitas, mas as mais comuns são com frutos do mar, frango, tofu e vegetais, sempre servido com muitas ervas verdes, pão roti ou arroz

Seu filho é o chef! Preparamos o prato para seu filho(a) com tudo aquilo que ela ama comer, preparado com muito carinho e cuidado. A equipe de hospitalidade vai conversar com a criança e perguntar o que ela gosta e solicitar à cozinha que prepare um prato sob medida para o nosso mini chef

Tartelete de limão, creme de cardamomo, mousse de hibisco e praliné de amendoim. Uma sobremesa autoral do Buddha criada para o Menu Week. Pensada para trazer sabores e texturas que são, ao mesmo tempo, harmônicos e contrastantes. A apresentação elegante e minimalista é seguida por uma riqueza de paladar que não pode ser descrita, apenas sentida. Na tradição Budista, Samsara é a “roda da existência”, a representação do ciclo continuo da natureza que se manifesta através da vida, da morte e do renascimento. Os contrastes que se completam para renovar e aprimorar a natureza

Este tinto italiano que provém da região de Salento, é um vinho que equilibra no seu sabor, a amargura e doçura da fruta. Sua acidez o torna fácil de beber, resultando em um vinho bem harmonioso produzido a partir de uma uva típica da região: Negroamaro.

Séguret é classificada como uma das ‘aldeias mais bonitas na França'. A aldeia fica no sopé de uma colina. Séguret significa "seguro" em provençal, ou seja, as videiras que ficam ao redor e cuidam do local. A denominação de Origem Côtes du Rhône Villages possui regras mais restritas que resultam em vinhos que exibem aromas e sabores mais distintos e concentrados. Aqui para ter este nome no rótulo, o vinho precisa ser um blend, ou seja, a Grenache precisa estar junto com a Syrah ou a Mourvèdre. Um vinho elegante e com muito frescor!

Alfacinha nasce para homenagear as tradições populares de Lisboa. A linha Reserva traz elegância e estrutura em um blend elaborado pelas uvas renomadas de Portugal, Tinta Roriz e Touriga Nacional, e leva um toque extra com a adição da casta francesa Syrah. Em boca é um vinho macio, equilibrado e muito saboroso!

Vinho tinto malbec chileno envelhecido durante 6 meses em barrica de carvalho. Edição limitada

Jovem, corpo médio, frutado com toques de especiarias, elegante, bom volume, taninos macios e firmes, final longo e agradável

Esse exemplar com passagem por barricas de carvalho francês é elaborado com a Cabernet Sauvignon. Essa uva tinta de origem francesa, foi levada para a Austrália pela primeira vez em 1832. Com um estilo jovem e frutado, combina com todos os momentos.

Desenvolvemos vinhos para surpreender os seus sentidos. Desafiando o tradicional, utilizamos barricas de carvalho com intensidades diferentes de tosta para acentuar notas únicas em cada uma das variedades. Ser irreverente, atrevido, transformar o comum em extraordinário. Isso é DADÁ! Um vinho fresco, frutado e macio.

Bodegas Esteban Martín, eleita em 2020 a vinícola espanhola mais sustentável pela Lux Life Food & Drink Awards e também premiada pela Academia Aragonesa de Gastronomia como Melhor Vinícola de Aragão 2020, é uma vinícola inovadora, familiar e pioneira no compromisso com a em sustentabilidade ambiental em território espanhol, pertencente à D.O.P. Cariñena. A vinícola está comprometida com a qualidade do produto e tem um profundo respeito pela natureza, buscando o equilíbrio entre meio ambiente e as ações humanas. Este exemplar é uma adorável experiência, compõe a linha de entrada da Bodegas Esteban Martín e já conquistou muitas premiações ao redor do mundo. Exemplar produzido com práticas orgânicas e adequado para veganos por uma vinícola que tem compromisso com as pautas de sustentabilidade. Um vinho frutado, cheio de juventude e que apresenta boa estrutura na boca, com taninos sedosos e frescor que faz você almejar pelo próximo gole!

Produzido com a Chardonnay, considerada a rainha das uvas brancas, esse exemplar traz as características do terroir do Vale Central chileno com a experiência e a alma francesa da família Rothschild. Um vinho frutado, fresco e saboroso ótimo para o dia a dia, com um estilo fácil de beber e de harmonizar que agrada aos mais diversos paladares.

Finca La Daniela é uma linha de vinhos jovens, finos, elegantes e com estilo descomplicado que busca expressar o potencial do terroir de Mendoza. É elaborado pela Bodegas Barberis, uma vinícola familiar que tem o compromisso de produzir de forma mais limitada para garantir a alta qualidade em todas suas linhas, movida pela paixão e pela filosofia de produção que une tradição e modernidade. Este exemplar é um Malbec, uva emblemática argentina, vinificado em rosé que mostra toda a versatilidade da casta. Um vinho delicado na cor e paladar, é elegante e muito refrescante!